Μπάμιες με πιπεριές.

Υλικά:

2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό
1/2 κιλό καθαρισμένες μπάμιες
10 μικρές, καθαρισμένες πατάτες
4  πιπεριές τσάρλεστον, οι οποίες να είναι κομμένες σε λωρίδες
3  ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ (μεγάλα, κομμένα σε λεπτές φέτες)
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 συσκευασία ντοματάκι ψιλοκομμένο
Αλάτι και πιπέρι

Οδηγίες παρασκευής:

Σοτάρετε τα κρεμμύδια σε μεγάλη κατσαρόλα, σε σιγανή φωτιά με τη μισή ποσότητα από το
ελαιόλαδο. Όταν μαλακώσουν, προσθέτετε τις πιπεριές και τα πατατάκια και τα σοτάρετε και αυτά. Προσθέτετε το ντοματάκι, αλάτι και πιπέρι και τα αφήνετε να βράσουν 20’ περίπου.
Εν τω μεταξύ, τηγανίζετε σε τηγάνι τις μπάμιες με το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Όταν σοταρισθούν, τις προσθέτετε στην κατσαρόλα με τις πιπεριές. Τα αφήνετε να βράσουν όλα μαζί 15’ περίπου.

Το φαγητό τρώγεται και κρύο.
Καλή όρεξη!

Πηγή:www.altisblog.gr