Aρωματικό και πικάντικο ξύδι για τις σαλάτες.

Ξύδι που μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε στις σαλάτες αλλά και στα τουρσιά, στα βραστά λαχανικά και στα παντζάρια. Ιδιαίτερα μυρωδάτο και πικάντικο.

Υλικά

1 l κρασόξυδο

1/2 φλυτζάνι μαύρη ζάχαρη

1 κουταλιά της σούπας κανέλα

1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα

2 κουταλιές της σούπας σπόρους ή 10 κοτσάνια σέληνου

1 κουταλιά της σούπας μαραθόσπορο

4 κουταλιές της σούπας τριμμένο χρένο ή αντίστοιχη ποσότητα πιπεριάς τσίλι

1 κουτ. του γλυκού μπαχάρι

1 κουτ. του γλυκού γαρύφαλα

1 κουτ. του γλυκού αλάτι

Παρασκευή

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και τα βάζουμε να πάρουν μια βράση. Κατεβάζουμε , αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει και το αποθηκεύουμε σε γυάλινο μπουκάλι.

Εάν το θέλουμε λιγότερο πικάντικο, μειώνουμε την ποσότητα του χρένου ή της πιπεριάς τσίλι.