Μπριάμ λαχανικών στον φούρνο (Τουρλού)

Υλικά:

3 κολοκύθια κομμένα σε κύβους

2 μεγάλες μελιτζάνες κομμένες σε κύβους

4 κόκκινες πιπεριές κομμένες σε μεγάλα κομμάτια

4 πράσινες πιπεριές

5 μεγάλες πατάτες

6 μεγάλα μανιτάρια κομμένα στα τέσσερα

1 κουτί ντοματάκι ψιλοκομμένο

1 ματσάκι μαιντανό ψιλοκομμένο

2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

1 φλυτζάνι του τσαγιού λάδι

Ρίγανη

Αλάτι - πιπέρι

Εκτέλεση:

Τοποθετούμε όλα τα υλικά, μαζί με ένα φλυτζάνι του τσαγιού νερό σε ένα ταψί, τα ανακατεύουμε για να αναμειχθούν καλά τα λαχανικά και τα μπαχαρικά και τα ψήνουμε στους 200 βαθμούς μέχρι να σωθούν τα υγρά, περίπου για 90 λεπτά.

Πηγή:

http://lopis-place.blogspot.com/2011/04/blog-post_9178.html