Το ελαιόλαδο είναι το ποιοτικότερο λάδι.

Το ελαιόλαδο προσφέρει στον ανθρώπινο οργανισμό προστασία από πολλές ασθένειες και παθήσεις όπως η αρθρίτιδα, η υπέρταση, ο καρκίνος, το άσθμα, ο διαβήτης, και οι καρδιακές παθήσεις καθώς είναι τροφή πλούσια σε βιταμίνες Ε καθώς και σε αντιοξειδωτικά.

Επίσης το ελαιόλαδο περιέχει και ολεοκανθάλη η οποία προστατεύει τον οργανισμό από τις φλεγμονές. Ακόμη επειδή το ελαιόλαδο περιέχει και μονοακόρεστα λιπαρά οξέα δίνει στο αίμα υψηλότερα επίπεδα της καλής χοληστερόλης και χαμηλότερα επίπεδα της κακής χοληστερόλης.

Το ελαιόλαδο για να είναι καλοδουλεμένο, απαιτείται ολόκληρη η διαδικασία από το μάζεμα της ελιάς μέχρι και το ελαιοτριβείο να γίνει σωστά. Αυτό δε συμβαίνει δυστυχώς με όλα τα ελαιόλαδα που κυκλοφορούν στην αγορά, πάντως σε γενικές γραμμές το επονομαζόμενο αγνό παρθένο ελαιόλαδο θεωρείται το ποιοτικά καλύτερο από τα υπόλοιπα ελαιόλαδα.

Πηγή:www.ecotimes.gr