Τορτίγιας με χοιρινό

Υλικά:

1 κιλό χοιρινό (σε μικρές μπουκίτσες)

1 κόκκινη πιπεριά σε λεπτές λωρίδες

1 πράσινη πιπεριά σε λεπτές λωρίδες

2 1/2 ντομάτες σε κυβάκια

1 σαλάτα χοντροκομμένη

5 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

150 γρ. στραγγιστό γιαούρτι

200γρ. τριμμένο τυρί chedar

Αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση:

Σε ένα τηγανάκι προσθέστε το ελαιόλαδο και αφήστε το να ζεσταθεί. Στη συνέχεια βάλτε το κρεμμύδι και ανακατέψτε μέχρι να μαραθεί. Μόλις ετοιμαστεί το κρεμμύδι βάλτε το χοιρινό και σοτάρετε μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί, για 10-12 περίπου λεπτά. Λίγο πριν ολοκληρωθεί το ψήσιμο του χοιρινού προσθέστε τις πιπεριές και ανακατέψτε.

Πάρτε μια τορτίγια και ποσθέστε λίγη χοντροκομμένη σαλάτα και λίγο απο τη γέμιση με το χοιρινό και τις πιπεριές. Συνεχίστε προσθέτοντας μια κουταλιά απο το στραγγιστό γιαούρτι και λίγους κύβους ντομάτας. Τέλος πασπαλίστε με το τριμμένο τυρί και σερβίρετε.

Πηγή:

http://www.easy-cook.gr/index.php/sintages/almiressintages/202-mezedes-ouzo-krasi-mpira-syntages/785-tortigias-xoirino.html